Любимый суп: солянка

Любимый суп: солянка
Ингредиенты: (на пятилитровую кастрюлю)

●2 большие картофелины
●300 гр. свежей капусты
●1 большая морковь
●1 крупный томат
●1 луковица
●2-3 зубчика чеснока
●30 гр. свежего укропа
●30 гр. свежей петрушки
●100 гр шампиньонов
●куриная ножка (грамм на 200)
●свинина грамм на 200
●сосиски грамм 150
●копченая колбаса или копченое мясо грамм 100
●зеленые оливки 10-12 шт.
●1 небольшая паприка
●четвертинка фенхеля (можно и без него)
●2 стебля сельдерея
●50 гр. томатной пасты
●4-5 шт. соленых огурцов
●специи: соль, черный перец, суш. базилик, суш. кориандр

Приготовление:

1. Отварить мясной бульон из курицы и свинины.

2. Бульон процедить через сито и вылить в чистую кастрюлю.

3. Отварное мясо нарезать небольшими кусочками.

4. Бульон заправить томатной пастой и специями.

5. Порезать белокочанную капусту и отправить в бульон вариться минут на 10-15
.
6. Позже, к капусте, добавить картофель и нарезанный стебель сельдерея.

7. Морковь натереть на крупной терке и обжарить вместе с луком, томатом (шкурку с томата предварительно счистить), фенхелем и паприкой.

8. Добавить зажарку в бульон и туда же мелко порезанные сосиски, копченую колбасу, мясо, нарезанные соленые огурчики и шампиньоны.

9. Варить суп примерно 15-20 минут.

10. В конце добавить нарезанные кружочками оливки, мелкорубленный чеснок и свежую зелень.

11. Накрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять супу около 15 минут.

Приятного аппетита!

0 комментариев